Parce que ce temps de confinement nous permet de prendre du temps pour cuisiner, nous vous proposons ici quelques recettes que vous pourrez faire chez vous et nous partager vos chefs d'oeuvre en nous envoyant vos photos!

« La bonté du Seigneur est pour tous,

        Sa tendresse, pour toutes ses œuvres.

   Que tes œuvres, Seigneur, te rendent grâce

   Et que tes fidèles te bénissent ». Ps 144

 

 

Dans une situation de peur et de fragilité, de quoi avons-nous besoin ?

Un grand besoin de tendresse, tendresse des mots, des gestes, du regard envers tous.

Tendresse puisée pour nous chrétiens dans l’infinie tendresse de Dieu.

Tendresse manifestée en famille, avec les enfants, les voisins, les personnes seules ou âgées, les amis…

 

Quelques idées pour faire du bien en famille ou autour de soi, pour faire plaisir, pour remercier, pour encourager… 

 


Recette de la brioche de Pâques tressée :

 - 550 g de farine

- 20 cl de lait

-  2 oeufs

- 20 g levure boulanger

- 7, 5 g de sel

-80g de beurre fondu

- 85 à 90 g de sucre

Pétrir à la main ou avec un robot  la farine + sucre + sel + levure délayée dans lait tiède + œufs + beurre. (La levure ne doit pas être en contact avec le sel)

Laisse la pâte lever environ 1 h dans le bol, couverte d'un torchon près d'une source de chaleur. (par ex sur la porte du four chauffé à basse température puis ėteint).

Dégazer la pâte avec le poing puis faire 3 pâtons et les rouler sur environ 40 cm.

Les tresser en une natte. Souder si besoin à l'eau. Passer au pinceau 1 mélange de blanc d'oeuf + sucre glace pour le brillant.

Ajouter sucre perlé, graines au choix (sésame, lin…) ou me même temps que le tressage glisser des pralines à l’intérieur.

Laisser à nouveau lever sur la plaque de cuisson recouverte d'un film environ 1h.

Puis faire cuire à 180° pendant 20 à 30 mn.

La tresse gonfle bien à la cuisson.

 

A déposer à la porte des voisins : petits sacs d’amandes grillées, quelques fleurs du jardin, du muguet pour le 1er mai, un message, des masques fabriqués…

 
Amandes grillées à la cannelle et au miel : un régal ! (uniquement pour ceux qui ont de bonnes dents !)

 -30 g beurre demi-sel

-50 g miel liquide

-1 c à café extrait de vanille

- 1/2 c à c de cannelle en poudre

-300 g amandes

-80 g sucre roux

-½ c à café fleur de sel

 

Préchauffer le four à 175°.

A la casserole : Mettre beurre + miel + extrait vanille + cannelle et chauffer à la casserole jusqu’à ébullition.

Au Thermomix : cuire 2 mn/120°/vitesse 1

 

Ajouter les amandes (non émondées) et mélanger 30 secondes dans la casserole. Au thermomix : 30 sec/rotation inverse/vitesse 1.

 

Transvaser  sur une plaque de four chemisé avec papier cuisson et mettre au four pendant 15 mn à 175°. Ajuster la durée en fonction du four.
Remuer et retourner les amandes toutes les 5 mn.

Mettre 80 g de sucre roux et ½ c à c  de fleur de sel dans une boîte avec couvercle. Fermer le couvercle et secouer pour mélanger.

Ajouter les amandes caramélisées dès leur sortie du four, fermer le couvercle, s’écouler pour enrober toutes les amandes du mélange sucre et sel.

Placer les amandes sur un plateau et lorsqu’elles sont refroidies les séparer les unes des autres et les stocker dans un bocal hermétique ou en faire de petits sacs.

 

La recette du Colombier, pour préparer la Pentecôte

Le colombier est un gâteau provençal traditionnel qui n’est préparé que pour la fête du Saint-Esprit,

d’où la présence d’une colombe. On le trouve notamment à Marseille mais aussi en Bourgogne.

A la fin du XIXe siècle, un gâteau porte-bonheur était très tendance lors de la Pentecôte.

La particularité : une petite colombe se trouve à l’intérieur, à l’instar de la fève de la galette des rois.

Une devise est inscrite sur le gâteau: « Qui la colombe trouvera, joie et bonheur aura ».

La présence de cette colombe et de l’inscription sur le gâteau

justifient l’appellation de « gâteau porte-bonheur » ou « gâteau de la paix ».

La recette est ici, à consommer sans modération!

La recette du gâteau de l'amitié : une 1ère personne réalise le levain sur 10 jours puis en garde une partie pour elle et en donne une part à quelqu'un. Et la chaine est ainsi démarrée.

Tout est indiqué dans la recette

Je l'ai commencé pour ma part début avril et elle a essemé... 

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